궤양성 대장염 증상, 원인, 관련식품

11월 10, 2021

궤양성 대장염(Ulcerative colitis) 증상

염증성 장 질환은 약 1,000명 가운데 1명에게 있으며 20세에서 40세 사이에 가장 흔합니다. 이 중 3/5이 여성이 조금 더 많습니다. 그만큼 여성이 스트레스를 많이 받고 예민하기 때문입니다. 그리고 아황산염(sulphite)을 함유한 식품들이 증상을 유발하거나 악화시킵니다.

궤양성 대장염은 대장 내벽의 염증 및 궤양화와 관련이 있습니다. 주된 증상은 피가 섞인 설사로 고름과 점액이 섞이기도 합니다. 심한 경우 열과 복통이 동반되고 상당히 몸이 안 좋게 느껴집니다. 3~4달에 한 번 간격으로 재발하는 경향 이 있지만 증상이 별로 나타나지 않는 경우도 있고 또 지속되는 경우도 있습니다. 연구진들은 궤양성 대장염 환자들이 섭취하는 음식 및 음료수와 이에 따른 장 내벽 사진을 비교해 보았습니다. 이렇게 해서 증상과 연관성이 높아 보이는 식품들을 구체적으로 찾아낼 수 있었습니다.

궤양성 대장염과 관련된 식품들

햄버거, 소세지를 포함해 가공 처리한 육류 제품(유기 농제품으로 아황산염을 함유하지 않은 제품은 제외)
맥주(아황산염이 들어 있지 않은 독일 맥주(German beer)는 제외 : 참 다행입니다. ), 라거(lager)
레드 와인, 화이트 와인 농축액으로 만든 과일 스퀴시 등 아황산염이 들어 있는 청량음료
커피(디카페인 커피는 제외)
새우, 새우 튀김 및 조개류(아황산염 함유)
말린 과일이나 채소(아황산염 함유)
가공 처리된 과일 파이 및 과일 케이크
아황산염을 포함한 모든 식품
황이 풍부한 해조 카라기닌(carrageenan; 아이리쉬 모스(Irish Moss)에서 추출한 성분으로 젤 형태로 만 들거나 걸쭉하게 하는 데 사용되며, 식품 첨가물 번호 E407로 표기됨)을 함유한 식품

궤양성 대장염과 무관한 식품들

돼지 고기, 베이컨
소고기 및 소고기 제품
생선
사과, 배, 바나나, 감귤류, 멜론
우유, 요구르트, 치즈
수프(캔이나 건조 형태가 아닌 집에서 만든 것)
상추, 토마토, 감자, 콩류

궤양성 대장염과 관련된 원인

가족력
비정상적 장 발효(bowel fermentation)
장의 혈액 공급 부족(가능성)
비정상적 면역 반응

궤양성 대장염 체크 리스트

비타민D 생성에 도움이 되도록 적당히 햇볕을 쬐고(자 외선 차단제를 바르지 않고 15분 이상 햇볕을 쬐면 피 부를 손상시키므로, 15분 이내로 한다), 비타민D 보충 제를 복용합니다.
제한 식이요법(글루텐 프리 등)을 할 때에는 영양 결핍이 생기지 않도록 전문 영양사와 상담해주면 좋습니다.
스트레스를 피한다. 이를 피하기는 어렵지만 그럼에도 불구하고 궤양성 대장염이 있다면 심한 스트레스를 받거나 만성 스트스레스가 있으므로 스트레스를 받지 않도록 주의하시는 것이 좋습니다.

도움이 되는 식품

몇몇 종류의 비피도필러스(Bifidophilus) 생균 박테리아(비피더스균(Bifidobacterium), 애시도필러스(Acidophilus))는 궤양성 대장염의 재발을 방지하고 증상을 완화시켜줍니다.
유산균 바이오 요구르트에 함유된 이러한 생균 박테리아들에는 짧은 사슬 지방산(short-chain fatty acid)인 낙산염(butyrate)이 들어 있는데 이들은 장 내벽 세포(콜로노사이트: colonocyte)에 에너지를 공급해줍니다. 이 낙산염의 비정상적 신진대사가 궤양성 대장염의 원인 중 하나일 수 있으며 생균 박테리아는 낙산염 수치 유지에 도움이 되므로 유산균 바이오 요구르트(또는 생균제 함유 음료수)를 마시면 좋습니다.

피해야 하는 식품

붉은색 육류나 가공 처리된 육류, 단백질, 알코올 섭취량이 많아지면 증상이 악화될 수 있습니다. 특별히 아황산염(방부제로 첨가되는)이나 카페인이 들어 있는 식품들이 증상을 유발할 수 있습니다. 일부 황 복합체(황화수소(hydrogen sul| Phide) 등)는 장 내벽을 소상시키고 궤양성 대장염과 유사한 증상을 유발합니다. 보통 장에는 이러한 황 성분 해독 기능이 있지만 궤양성 대장염이 있으면 장의 황 복합체 수치가 상승하므로 피하는 것이 좋습니다.

E 220에서 E 229 사이의 식품 첨가물(아황산염이 포함되어 있으므로 피해주는 것이 좋습니다.)

E 220 01-7}{(sulphur dioxide)
E 221 아황산 나트륨(sodium sulphite)
E 222 아황산 수소나트륨(sodium bisulphite/sodium hydrogen sulphite)
E223 메타중아황산 나트륨(sodium metabisulphite)
E224 메타중아황산 칼륨(potassium metabisuplphite)
E225 황화 칼륨(potassium sulphite)
E226 아황산 칼슘(calcium sulphite)
E227 황화 수소 칼슘(calcium hydrogen sulphite)
E228 황화 수소 칼륨(potassium hydrogen sulphite)

이 블로그 검색

DAY